Préchauffer le four à 150°C (chaleur tournante). Dans un cul de poule, fouetter le Philadelphia avec la crème épaisse et le sucre. Incorporer le jus de fruit de la passion; et ensuite l’oeuf et le jaune d’oeuf. La préparation doit être homogène. Verser la préparation dans le moule, sur la base biscuitée, et enfourner 10 min. Ensuite, baisser la température du four à 85°C et laisser encore cuire 20 à 30 min. La crème doit être figée et encore être tremblotante à coeur après cuisson. Laisser refroidir dans le four durant 1h puis mettre au frigo 12h sans décercler.