Pâte à crêpes mi-gâteau

Aujourd’hui, je vous ouvre la boite à trésor de ma grand-mère en vous partageant une de ses recettes: la pâte à crêpes mi-gâteau. De délicieuses crêpes à déguster de préférence chaudes 😉 !

La Recette :

Pour 15 crêpes    |    Temps de Préparation : 10 à 15 min.    |    Temps de repos : 1 h.    |    Temps de cuisson : 15-20 min.    |     Difficulté :☆☆☆☆

Ingrédients Proportions Matériel
Farine
Fécule de maïs
Sel
Sucre vanillé
Lait
Beurre
Oeuf entier
200 gr
50 gr
une pincée
30 gr
50 cl
50 gr
4  

Fouet / Robot
Poêle à crêpes

La Préparation : 

1

Faire tiédir le beurre (et y faire éventuellement infuser le Rhum brun et/ou la Fleur d’Oranger). Le beurre va ainsi pouvoir s’imprégner des arômes.
Personnellement je trouve que ça apporte un petit quelque chose en plus aux crêpes 🙂

2

Disposer la farine, la fécule de maïs, le sel et le sucre vanillé dans la cuve du robot (pour les moins courageux). Bien mélanger.

3

Ensuite, ajouter le lait petit à petit. Lorsque la pâte est homogène, ajouter le beurre fondu. Enfin, ajouter les oeufs entiers, un à un, préalablement battus. Bien battre la pâte pour que sa texture soit légère.

4

Laisser reposer la pâte 1h avant la cuisson des crêpes.
Déguster les crêpes avec le topping de votre choix.

5

Astuces

  1. J’ajoute à cette délicieuse recette 2 càs de Rhum brun et/ou 2 càc de Fleur d’oranger. Cela donne un doux parfum aux crêpes. 
  2. Pour des crêpes plus légères et craquantes, ajouter un peu de bière et remplacer la moitié du lait par de l’eau. 
  3. La version sans sucre est envisageable pour utiliser les crêpes dans une recette salée.
25 janvier 2019
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